30 diciembre 2012

Galletas de Jengibre

Con estas galletas empezó todo, toda mi andadura por el mundo de la repostería. Durante el puente de la constitución del año 2010 me dediqué a probar cómo quedaría esta receta. Nunca la había hecho, y desde que de pequeña vi cómo las hacía la madre de la película Los Gremlins, tenía muchas ganas de hacerla.


Galletas de Jengibre


Como dije a los compañeros de trabajo que las cataron, son unas galletas distintas, no son galletas tipo María, ni galletas tipo de mantequilla. Tienen un sabor peculiar y especiado que está muy rico, aunque puede haber gente a la que no le gusten.

Galletas de Jengibre

Vamos con ellas! La receta, una vez más, la seguí de Joy of Baking



  • 390 gr de harina
  • 1/2 tsp sal
  • 3/4 tsp bicarbonato sódico
  • 2 tsp jengibre molido
  • 1 tsp canela molida
  • 1/4 nuez moscada
  • 1/4 clavo molido
  • 113 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar normal
  • 1 huevo
  • 160 ml de melaza (yo eché Golden Syrop)





En primer lugar, mezclamos la harina, con la sal, el bicarbonato y las especias, y las reservamos.

En otro bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se incorpore. Finalmente añadimos la melaza (Golden Syrop en mi caso) y batimos una vez más hasta que se haga una mezcla homogénea.

A continuación añadimos la mezcla de la harina y especias a la mezcla anterior. Lo hacemos a poquitos, más que nada para que no se forme una polvareda...

Una vez mezclado todo bien ya está lista la masa.

Dividimos la masa en 2 y la envolvemos en papel de film, la metemos en la nevera y la dejamos refigerar unas horas, yo la dejé toda la noche.

Después la sacamos y en una superficie enharinada la estiramos con el rodillo. La dejamos de un grosor de 5-6mm y cortamos las galletas con nuestro cortador preferido.Las colocamos en una bandeja de horno separadas 2 cm. y las horneamos a 180º durante 8-12 minutos (según el tamaño de cada galleta). El horno siempre hay que precalentarlo antes.

Cuando estén horneadas, las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frías las decoramos como más nos guste :)


Galletas de Jengibre

02 diciembre 2012

Cupcakes de Ferrero Rocher

Ahora que ya vuelve a haber bombones Ferrero en los supermercados es hora de ponerse con esta receta. Me ha costado bastante llegar a hacerla, no por la dificultad, si no porque cada vez que iba a ponerme a ello ya no me quedaban bombones!! Y es que los Ferreros son mis bombones favoritos.


Cupcakes Ferrero Rocher



Cuando decidí hacer esta receta me compré un cajita de bombones, pero con aquello de probar uno de postre, otro de repostre, y sucesivos postres más, pues nunca me quedaban cuando me ponía con la receta, así que tenía que postponerla.

Ante esta situación, que se repitió varias veces, pensé: "Esto lo soluciono yo fácil, me compro una caja más grande y así fijo que cuando me ponga con la receta quedan todavía". Ilusa de mí!! Me vi con más bombones y me confié , y si no me apuro a hacer la receta ya sabemos cómo terminaría... qué tendrán estos bombones que me gustan tanto?

La receta original es del del blog de SugarMur




  • 110g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110g de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 110g de harina
  • 3 cucharadas de postre de cacao en polvo
  • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
  • 5 bombones Ferrero Rocher



Comenzamos batiendo la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen y posteriormente la esencia de vainilla.

Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao y la levadura y la tamizamos.

Poco a poco añadimos la mezcla de la harina a la mezcla de los huevos, mantequilla, azúcar y vainilla.

Finalmente troceamos los bombones y los incorporamos a mano a la mezcla.

Una vez incorporado todo echamos la mezcla resultante en las cápsulas para magdalenas y las metemos en el horno 25 minutos a 175º. Recordad que el horno previamente tenemos que tenerlo precalentado.


Aquí os dejo la foto del corte:


Cupcakes Ferrero Rocher  - Corte